說到四國愛媛景點,讓人第一個想到的莫過於神隱少女的原型:道後溫泉,不過除了愛媛縣道後溫泉之外,愛媛縣的松山市也是個匯集日本文人雅士氣息的城市,許多有很多迷人的景點之外,愛媛美食也不少,尤其愛媛松山的醬油跟味增都有特別的「甜味」,據說松山在地人如果做菜給客人,甜味增加越多就是表示越用心招待呢!
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愛媛美食|松山市道地甜拉麵:瓢太
今年初我在搜尋愛媛松山市美食的時候,在食べログ上,瓢太的介紹吸引了我,那就是「帶有甜味的拉麵」。日本的拉麵大部份味道都蠻重的,我猜一蘭大受台灣人歡迎的原因也可能是因為它的口味,所以我非常好奇所謂的「帶有甜味的拉麵」會是什麼樣的味道。
愛媛美食|松山市道地甜拉麵:瓢太菜單
從戰後就開始營業的愛媛松山瓢太拉麵,已經是松山市老字號的拉麵店,瓢太拉麵的菜單很簡單地以大小還有叉燒的多寡來區分,也有多加泡菜跟大蒜的項目。
愛媛美食|松山瓢太拉麵:關東煮菜單
愛媛松山瓢太拉麵除了販售拉麵之外,也有各類的關東煮,不會日文的人可能點起來有點麻煩,因為店家沒有英文menu,簡單翻譯一下有錯歡迎指正:
100日圓從左到右 從上到下分別是:
- 雞蛋、圓形一片的那種黑輪、雞的內臟類(我不確定正確的翻譯)
- 蒟蒻、竹筍、馬鈴薯
- 黑輪、昆布、白蘿蔔
- 牛蒡、內臟
150日圓從左到右 從上到下分別是:
- 油豆腐、台灣便利商店常看到一種豆皮包起來很像禮物袋的東西
- 厚的那種炸豆腐、細蒟蒻
- 牛筋、有點難翻但他就是那種豆腐皮裡面夾雜紅蘿蔔絲或是青豆的東西
- 豬的內臟、高麗菜捲
- 火鍋用的香腸、茼蒿菜
上網查了一下資料發現,愛媛松山市有種稱之為瓢系的拉麵,雖然也是叫『中華そば』,不過是用甜醬油豚骨與雞作為湯底製成。瓢太拉麵就屬于此類型。
首先上菜的是我在松山瓢太拉麵加點的關東煮,在微冷的天氣裡吃上關東煮真的很棒,關東煮單樣價格在100-150日幣之間,不算貴,蠻推薦竹筍的,很清甜。
重點的拉麵上場,可以看到湯的顏色比其無敵家等拉麵店稍淺,我點的是最普通的拉麵,所以沒有溫泉蛋。因為湯底是用雞跟豬肉還有甜醬油而熬成,與其說是真的是甜的,我覺得比較像是多吃幾口會有逐漸回甘的感覺,而不像一般拉麵吃完覺得嘴巴味道很重鹹,推薦給來四國愛媛松山市旅遊又不知道該吃什麼的朋友。
- 地址:愛媛縣松山市三番町 6-1-10
- 電話:089-931-5133
- 営業時間:11:30~14:30 17:00~23:00
- 交通方式:搭市内電車「南堀端」下車歩3分,或是從「松山市駅」走路約8分鐘。
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