【2026福岡美食】博多一幸舍拉麵：豚骨湯頭，九州必吃推薦

如果到九州福岡旅遊，說道必吃美食，感覺就是要來一碗豚骨拉麵，我去福岡旅遊的時候其實並沒有特別搜尋哪一間拉麵好吃，但每一次回飯店經過一間餐廳都覺得那間餐廳好臭，一直想說到底是什麼店怎麼可以這麼臭，第一次聞到時候還以為經過垃圾場，上網查才發現是福岡很有名的拉麵店：博多一幸舍拉麵，而且這個臭味就是正宗博多豚骨拉麵的特色，雖然聞來很臭，但是吃起來沒有臭味，豚骨拉麵雖然濃郁但是沒有很死鹹，推薦給喜歡拉麵想要試試渾厚湯頭的旅客，來福岡旅遊可以試試拉麵美食。

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福岡美食｜博多一幸舍拉麵介紹

說到福岡美食，真的少不了吃拉麵，博多一幸舍拉麵自2004年創業，從博多車站附近小巷子開始，到現在在日本已經超過19間分店，光在博多就有好幾間分店，我這次吃的是飯店附近的西中洲店，但如果想吃的話我蠻推薦直接吃博多車站的塚本店，從 JR 或地下鐵博多站博多口出來，大概走路4-5分鐘就可以抵達，在巷口就可以聞到豬骨濃烈的臭味。

博多一幸舍拉麵在日本美食網站Tabelog 上擁有 3.55 分的評價，沒辦法預約是現場排隊制度，但避開午餐跟晚餐尖峰時間，我覺得其實不太需要等，我吃的這一天是八點多，比較晚的時間所以不用排隊直接可以入內，不過光是博多車站附近就有3間分店，所以其實我覺得都不用等太久。

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福岡美食｜博多一幸舍拉麵西中洲店面

我這一次是在福岡飯店附近的博多一幸舍拉麵西中洲店用餐，老實說進去吃之前很猶豫，因為經過店面都覺得豬臭味很重，但又覺得是福岡當地美食感覺要吃吃看，由於拉麵店都蠻小而且都是開放式廚房，所以如果介意味道會沾在身上的話，建議可能去吃晚餐或消夜，吃完馬上回飯店的那種比較好。博多一幸舍拉麵西中洲店面不大，門口一進去是點餐機，進去後看到廚房，再來就是右邊一排吧檯位子，左邊有幾張四人桌，空間不大就是簡單拉麵店的配置。

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福岡美食｜博多一幸舍拉麵菜單與點餐方式

福岡博多一幸舍拉麵是用點餐機的方式點餐，除了日文以外也有英文、中文跟韓文翻譯，上面也有照片不用擔心看不懂，主打的就是博多豚骨拉麵，依照配料蛋、跟叉燒多寡有不同價位，也可以配飯、小菜、炒飯跟餃子可以選，除了博多豚骨拉麵之外比較特別的是還有大量蒜頭的黑拉麵跟有辣椒的紅拉麵，另外點了拉麵之後可以加700日圓變成套餐，套餐有餃子跟飯。

點完餐入座之後，福岡博多一幸舍拉麵工作人員會來問想要的拉麵軟硬度，座位上有麵硬度選擇，如果不會講日文也不用擔心就指給工作人員即可。

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福岡美食｜博多一幸舍：濃厚豚骨拉麵

福岡博多一幸舍拉麵一端上桌，第一眼最吸引人的就是湯面上那層細膩的白色泡沫，上網查了一下這些白色泡沫是因為豚骨在長時間高溫熬煮、不斷攪拌下，骨髓與油脂充分釋放融合所產生的，俗稱泡系湯頭，是博多一幸舍最具代表性的招牌。當天餓了蠻久所以第一口先喝喝看湯，湯頭是屬於厚實的豚骨香氣，可以感受到豚骨精華被熬進去，雖然店內店外的豬臭味很重，但其實吃麵喝湯口感沒有什麼臭味，整體油度和鹹度控制在中間值，多數台灣旅客應該都能接受，不習慣重口味的人慢慢配著麵吃也完全沒問題！

福岡博多一幸舍拉麵麵體是來自福岡人氣製麵所「製麺屋慶史」打造的專屬麵條，麵條雖然細，但口感帶著紮實的嚼勁，咬下去有明顯的小麥香氣，不是那種軟爛的細麵，所以就算泡在湯裡一段時間也不會快速軟爛失去口感。叉燒大片、肉質軟嫩，口感像是經過低溫舒肥處理一樣，入口即化卻不油膩，喜歡薄叉燒的人會很愛這個版本，吃完完全不會有厚重油膩的負擔感！配料方面還有有筍乾跟蔥花點綴其中，可以增加口感層次。