因為上跳舞課最近很常在西門町出沒，也因此一直在蒐集西門町的美食，每一次經過西門町6號出口就看到這一間超大間的「台灣塩酥雞創始總店」，而且開到凌晨四點，如果是遊客住在西門町附近要當宵夜吃也很可以，玻璃櫥窗展示各種食材，而且食材總類超級多，看網路上評價也很好，所以就跟朋友找一天去吃吃看，菜單真的超多我跟朋友選擇困難，還有獨立的素食菜單，葷食跟素食菜單加起來可能逼近一百種，如果想要在西門町找宵夜配劇吃，或者是公司福委會想要外送下午茶，推薦這間「台灣塩酥雞創始總店」給大家。
2025西門町美食｜台灣塩酥雞創始總店 靠近6號出口交通方便
如果到西門町逛街的話，應該很難錯過這一間「台灣塩酥雞創始總店」，大紅色的招牌非常醒目，台灣塩酥雞其實第一間店是在大直北安路，而且是民國70年就創立，從當時就企業花經營而且很重視鹹酥雞食材的品質跟衛生，後來在2020年開設了西門直營店，地理位置就在峨嵋街跟中華路一段的入口處，離捷運西門站6號出口非常近，對面就是西門町一樣知名的美食成都楊桃冰。除了西門跟大直之外，現在還有台灣塩酥雞通化直營店，台灣塩酥雞通化直營店就在最顯眼的通化夜市交叉街口。
第一次經過西門町「台灣塩酥雞創始總店」真的是嚇了一跳，第一次看到有這麼大一間的鹹酥雞店，招牌很大又明亮，除了西門町跟大直總店之外，還有通化的門市，題外話聽說招牌上面的就是創業老闆本人。
2025 西門町美食｜台灣塩酥雞創始總店 店內環境
一般對於鹹酥雞攤位的印象就是小小的、陰暗的、雜亂無章的，但西門町「台灣塩酥雞創始總店」從點餐、等餐、取餐動線都非常清楚。
另外比較特別的是西門町美食「台灣塩酥雞創始總店」點餐是畫電腦卡的方式，很像考試那種畫答案卡，這樣讓櫃台點餐會快速很多也比較不會出錯，葷食跟素食分開兩張電腦卡填寫，葷食跟素食的餐點選擇都非常多，加起來大概有80種，也是台北很少見有提供這麼多種素食選擇的鹹酥雞，素食者想要吃鹹酥雞當宵夜配劇也沒問題。
一般點鹹酥雞還是外帶在家裡當宵夜比較多，不過西門町「台灣塩酥雞創始總店」的騎樓有放幾張座位，有些炸物食材還是現炸馬上吃最好吃，如果家裡或是飯店住比較遠，建議可以先點餐等炸物時間到附近買杯手搖飲，就可以直接坐下來享用鹹酥雞美食。
看到「台灣塩酥雞創始總店」有外送的專車，問了一下工作人員，他們也有做公司行號的外送服務，只要達到低消沒有另外收外送費，如果是台北車站、西門町一帶的話，點餐超過500元就可以外送，其他就是要看距離有不同的低消價格，如果公司行號福委會有點下午茶的需求很可以考慮叫，選擇很多而且有葷食也有素食。
2025 西門町美食｜台灣塩酥雞創始總店 自製新鮮食材
我覺得西門町美食「台灣塩酥雞創始總店」有一點很棒的是食材都是在玻璃櫥窗裡面展示，這樣不但讓客人可以方便看食材內容物之外，因為玻璃窗隔著也比較乾淨衛生。
而且我注意到工作人員在拿食材的時候也都是用手套去抓，這一點也讓人對於「台灣塩酥雞創始總店」的衛生很放心，而且我也注意到他們會把素食跟葷食完全分開，從盛裝物容器到油炸鍋都會分開處理，如果吃純素的人也可以安心選購。
如果看點餐電腦卡不知道確定是什麼的話，可以參考玻璃窗內展示，食材旁邊都有號碼可以對應參考。
西門町「台灣塩酥雞創始總店」的食材選擇超多眼花撩亂，而且創業以來他們都很在意使用乾淨的油，而且一般鹹酥雞的食材可能買現成的火鍋料，「台灣塩酥雞創始總店」的食材幾乎都是自己製作，像是地瓜薯條是買台農66號地瓜回來自己切條油炸，青菜也是每天去市場挑選新鮮的蔬菜，都不適用現成加工食品，我覺得吃起來味道真的有差。
店家也有標示食材來源，並且強調是CAS肉品認證。
2025 西門町美食｜台灣塩酥雞創始總店 推薦餐點
跟朋友什麼都想要吃，結果就失控點了這麼一大袋，我覺得台灣塩酥雞創始總店的包裝很讚，是用紙袋很好拿很好裝，青菜類的也會另外用塑膠袋裝再用紙袋裝，部分餐點會用紙盒裝，一整個品質感升級。旁邊兩個小袋的是台灣塩酥雞創始總店自製的胡椒粉跟辣椒粉，平常吃鹹酥雞會提供，但店家說很多外國人會買回去當伴手禮，因為我這個月剛好要去韓國見朋友想說可以送給他們。
我覺得對於住在國外的人來說，有這兩樣調味料就是台灣味了。
我們其實是外帶別的地方喝一杯吃，但因為想說剛拿到就拍一個大合照，顯示一下我們到底有多失控，我也推薦幾個當天吃到好吃的餐點給大家，如果大家想來西門吃宵夜可以參考，題外話因為是跟朋友分食，所以照片有的不是完整一份，真正一整份量不會這麼少。
我跟朋友都很驚豔的是這個大甲芋頭餅，通常我們在一般鹹酥雞攤看到的可能是現成做好圓圓的芋頭餅拿去炸，但是台灣塩酥雞創始總店的芋頭餅外層蘇打餅是特別從彰化訂的蘇打餅乾，裡面的芋頭是使用大甲芋頭磨成泥，吃起來外酥內軟，芋頭真的很甜很好吃，我認為是必點。
想吃蔬菜的話絲瓜我個人也很推薦，外層麵皮粿的很薄，咬下去保留絲瓜的水分，不過絲瓜算是要馬上才好吃，如果路程比較遠不能馬上吃可能要考慮一下。
*地瓜薯條、皮蛋、芋頭糕、雞蛋豆腐，再次題外話一下因為跟朋友分食，所以照片有的不是完整一份。
這個就是剛提到的地瓜薯條，是採用台農66號地瓜切條後炸，真的比一般鹹酥雞攤大條很多，而且很甜。
四季豆就是剛剛說的會先用塑膠袋裝避免出水，而且是老闆從菜市場買的新鮮四季豆，吃起來很脆甜。
因為食材都是店家嚴選，所以連魷魚都超級大一條，可以吃到嘴巴很酸。
金黃酥脆的螃蟹，我個人覺得很搭啤酒，每一口都可以吃到螃蟹鮮甜味，搭配獨家胡椒粉會一口接一口停不下來。
如果跟我一樣喜歡鹹甜鹹甜口感推薦大家OREO，是真的OREO拿去炸，我朋友不敢接受但我個人就很愛鹹甜鹹甜口感。
雞心我有點沒拍好，但也是嚴選過大顆的雞心，會爆汁的那種雞心而且味道不會腥，配上店家調製的蒜蓉醬很好吃，也很下酒。
說到鹹酥雞我個人必點的就是雞蛋豆腐，雞蛋豆腐也可以沾店家自製的蒜蓉醬料，雞蛋豆腐口感吃起來跟布丁一樣，不過雞蛋豆腐也是屬於起鍋要趕快吃掉不然冷掉會不好吃的餐點。炸皮蛋也是外面比較少見的食材，如果本身是皮蛋控可以試試看。
鹹酥雞更是招牌必點！西門町台灣塩酥雞創始總店的鹹酥雞肉選用CAS認證肉品加上恆溫控制，吃起來肉質多汁，而且非常飽滿，真的會不自覺一口接一口，宵夜時刻吃鹹酥雞真的超療癒。
台灣塩酥雞創始總店的配料我也覺得蠻貼心，不是直接撒而是給你另外外袋包裝，包裝很乾淨也很有質感。
2025西門町美食｜台灣塩酥雞創始總店 心得評價
這次跟朋友在台灣塩酥雞創始總店真的點蠻多，不過照片有些份量是跟朋友分食，整份的話分量會更多。我自己覺得平常吃鹹酥雞很怕油耗味很重，或是吃到不新鮮的食材，不過台灣塩酥雞創始總店從店面、食材的擺放都很新鮮，而且也不使用現成的火鍋料來炸，都是自己買原料後處理，朋友有點雞屁股，也說處理很好沒有味道(我自己不敢吃所以沒吃)，如果在西門町想找個美食很推薦來這邊，雖然沒有開24小時但營業但凌晨也可以當宵夜，附近公司行號想要訂下午茶的話，因為台灣塩酥雞創始總店選擇很多又有素食，我也蠻推薦可以訂外送，只要低消不需要服務費。另外消費滿200送20元折價卷，消費滿1000送vip卡之後都有優惠，團訂外送可以省蠻多。
台灣鹽酥雞 西門直營店
- 地址：108臺灣台北市萬華區中華路一段138號
- 營業時間：10:30-04:00
- 店家電話：02-23831591
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