【通庵熟成咖哩雙和店】2024 永和四號公園吃過忘不掉的美食，白飯小偷！

每次從家裡要到永安市場捷運站搭車的時候，都會看到車站附近小小日式咖哩飯店總是在排隊，想說是什麼知名永和咖哩美食，原來是通庵熟成咖哩在雙和開了分店。通庵熟成咖哩的創始店是在信義安和站，中山站也有分店，而雙和的永安市場四號公園附近這間是通庵熟成咖哩的第四間分店，之前就有聽過通庵熟成咖哩的大名，只是一直沒吃過，找了一天平日一開門就去吃，結果沒排隊成為第一個客人，吃了之後可以終於知道通庵熟成咖哩為什麼總是在排隊，咖哩飯實在太順口太好吃，會不自覺配好多白飯，後來因為很喜歡又在家裡附近，所以自己跟帶爸媽又回訪很多次，很喜歡通庵熟成咖哩的味道，如果住永和四號公園正在找附近好吃的咖喱飯，通庵熟成咖哩真的推推。

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2024 永和四號公園美食｜通庵熟成咖哩近永安市場捷運站

這間由VG系列餐飲集團開設的通庵熟成咖哩，除了創始店台北大安區信義安和站、中山站跟台中審計新村之外，第四間分店雙和店開在新北中永和四號公園附近，如果搭乘捷運的話從永安市場捷運站走路大概5分鐘就會到了，對面就是四號公園的國立台灣圖書館，如果開車來的話可以停在台灣圖書館的地下停車場倒也方便。在永和一開幕，就成了四號公園附近的知名咖哩美食。

2024 永和四號公園美食|熟成咖哩跟其他咖哩有什麼不同?

雖然咖哩飯是一個很平民的料理，不過其實咖哩飯種類蠻多的，而且日本、台灣或是東南亞的咖哩飯味道跟烹調方式都不一樣。而熟成咖哩指的是利用料理熟成技術，即在作成咖哩之前會先把炒製完成的香料靜置熟化，因此味道會比較圓滑細緻。而通庵熟成咖哩就是主打將自家炒多達13種以上的香料放置28天熟成，中間還經過曝曬、烘乾等，並且加上多種新鮮蔬菜水果慢熬，最後才成了濃稠的咖哩醬汁，但並不是這樣就可以上桌，還要再冷藏熟成48小時後才會成為客人吃到的咖哩醬，一份看似簡單的咖哩，經過這麼多這麼長的程序，難怪通庵熟成咖哩味道這麼好吃！

2024 永和四號公園美食|通庵熟成咖哩店內座位

通庵熟成咖哩四號公園的店面座位區以餐點調理區為中心，兩邊則為座位區，總共大概才10多個位子，所以客滿排隊是常態，不過大部分人吃完就會馬上離開所以也不至於等太久。店內裝潢以木質為主，燈光也屬於暖色黃光，整體讓人感覺很溫馨，有種在朋友家吃咖喱飯的感覺。

跟店員說明只有一位用餐後，店員指引我從右邊門口進入走到最後一個位置。每一個座位都有放置筷子、湯匙、水杯、紙巾、水、酒精可以自行使用，有種在日本吃拉麵店的感覺。

店員一看到我手上東西有點多就親切跟我說每個座位後面都有掛勾可以掛外套或是小包包，喜歡這種設計。2023年二訪通庵熟成咖哩四號公園店的時候，因為是中午用餐時段，所以小排隊了一下，大約排了20分鐘左右，算是可以接受。後來有一次帶爸媽去通庵熟成咖哩吃晚餐，因為五點半左右所以沒有等待就有座位，吃飽出來就有排隊了。

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2024 永和四號公園美食|通庵熟成咖哩店菜單

永和通庵熟成咖哩店菜單很簡單，總共就是三種咖哩定食，分別為雞肉、牛肉跟綜合，然後如果吃不夠可以加點牛蒡天婦羅跟炸餛飩，炸餛飩超超好吃推薦必加點！如果想要多吃一點配料像是但、咖哩醬、辣油等也可以加，每一個咖哩都會微辣如果完全不吃辣可以跟店員說，我自己不太吃辣但點的時候沒看到這句話就沒講，但我覺得微微辣蠻順口可以接受程度。這個菜單雖然是我2022年拍的，但我2024年的時候再訪大概都漲了20元左右，給大家參考，變成雞肉熟成咖哩定食230元，牛肉熟成咖哩定食270元，綜合咖哩定食250元，小菜、飲料跟追加部分沒有漲價。

2024 永和四號公園美食|通庵熟成咖哩店推薦牛肉咖喱定食

通庵熟成咖哩店四號公園店咖哩定食除了咖喱飯之外，還附有味增蛤蠣湯跟醃蘿蔔，湯跟飯都可以免費續一次。

通庵熟成咖哩店的醃蘿蔔很清爽，我自己覺得很配咖哩飯解膩，也有淡淡柚子香氣，口味微酸。湯的話我覺得因為味增湯加了味增變得很鮮甜，我自己很喜歡還續了一碗。

咖哩飯上面還灑了洋蔥丁跟蒜苗絲，旁邊還有一點點炸馬鈴薯塊跟半顆溏心蛋，第一口入口的時候覺得咖喱飯在口中飛舞，也太好吃了吧！因為適用蔬果煮出的咖哩醬汁，所以吃起來帶有一些清新的酸味，讓人不會覺得很有辛香料感，可以不知不覺一口口吃完那種。牛肉部分也燉煮的很軟嫩，原本還以為我會吃不完結果真的吃到會想要把咖哩醬汁舔乾淨的地步！