在台北聽到涮涮鍋，我通常都會聯想到那種小小的個人火鍋，便宜但是量偏少食材也普通，上個禮拜跟朋友們聚餐，微涼的天氣朋友挑選了這間台北欣葉呷哺呷哺涮涮鍋，一直以為欣葉集團只有日本料理吃到飽、台菜跟Nagomi和食，沒想到旗下也有涮涮鍋品牌，而且在雙城街晴光商圈一帶已經開業有40年，是台北火鍋老饕愛的老字號火鍋店，而且用的食材非常新鮮，也常推出季節餐點，像這次因為澎湖花火節關係，台北欣葉呷哺呷哺涮涮鍋就推出『澎湖山海旨味鍋雙人鍋』，主打可以一次吃到澎湖的山珍海味，第一次到訪欣葉呷哺呷哺，覺得不虧是老字號，服務、餐點真的都很細緻！如果大家愛吃欣葉集團的話，我也蠻推薦他們的日式料理吃到飽，算是Cp值很高的！（欣葉日本料理餐券）
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺介紹
台北欣葉呷哺呷哺涮涮鍋，取明來自日文「呷哺呷哺」，意思是涮肉的聲音。上網查了一下沒想到1981年就成立了，當時日式涮涮鍋算是在台灣很新潮的餐飲方式。位於雙城街的欣葉呷哺呷哺涮涮鍋，緊離晴光商圈，搭乘大眾交通工具的話離捷運中山國小比較近一點，走路約5-7分鐘左右。
一走進台北欣葉呷哺呷哺涮涮鍋的店內就覺得很有時代感(笑，不是新穎的裝潢但是就有一種老字號的美味，座位約60多個，多為四個人的坐位而且香互隔開，另外也有包廂空間。與一般火鍋店不太一樣的是，欣葉呷哺呷哺涮涮鍋有有主廚駐店，另外比較特別的是還有貼心的桌邊服務，因此可以吃到每一種食材最好的生熟度。
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺菜單
這次我們在欣葉呷哺呷哺涮涮鍋吃的是季節推出的『澎湖山海旨味鍋雙人鍋』，內容包含：
- 湯頭：澎湖高麗菜酸旨味湯
- 精緻前菜：和風番茄 / 和風生菜沙拉 / 蘆筍蛋豆腐 (擇2)
- 季節野菜盤：夏季有機時蔬、蕈菇 / 東北角海赤菜
- 主餐：澎湖現撈鸚哥魚片 / 究好豬五花肉盤 / 綜合海鮮盤
- 附餐：斗南首選米飯(自然栽種農法)、黃金玉麵、春雨冬粉 (擇2)
- 自製手撖鮮味餃：蝦仁 / 鮮肉
- 100%天然手打漿：花枝/雞肉
- 時令水果
- 當日甜品
這樣兩人份真的吃超級飽，現場售價是1980加一成，如果先在線上買餐券的話是2135元，便宜一點點給大家參考。(線上買餐券)
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺 澎湖高麗菜鍋底
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋吃的是季節推出的『澎湖山海旨味鍋雙人鍋』湯頭是澎湖高麗菜酸旨味湯，裡面使用的是澎湖酸菜，澎湖酸菜跟我們印象的酸菜不太一樣，是用高麗菜去醃製的。澎湖高麗菜特別的地方是因為澎湖土壤長期受海洋濕氣影響，因此讓養分濃縮在菜葉上，也因此澎湖高麗菜跟台灣的高山高麗菜味道不太一樣，也很適合醃製，透過傳統方式天然發酵後，這樣的高麗菜酸菜鍋超級香而且不會嗆，光喝湯也很可以！
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺前菜
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋『澎湖山海旨味鍋雙人鍋』前菜有三種可以選，分別是和風番茄 、 和風生菜沙拉跟 蘆筍蛋豆腐，因為是雙人餐所以可以選兩種，因為我們很多人一起去吃所以三種都有吃到。
和風生菜沙拉的蔬菜都蠻新鮮好吃的。
前菜裡面我自己最喜歡這一道，蛋豆腐很鮮嫩好吃！
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺野菜盤與主餐
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋吃推出的『澎湖山海旨味鍋雙人鍋』主餐就是滿滿的海鮮，一上桌真的大家都驚呼，這一盤是兩人份，主食材選用來自澎湖直送現撈的鸚哥魚，鸚哥魚皮薄而肉量飽足、少剌無腥味，是肉質鮮美且為高價的海鮮魚類，真的超甜很推薦！其他還有生食級干貝、鮮蚵、蛤蠣、鮮蝦等，另外旁邊那盤竹藍上的是台灣東北角蜈蚣藻，又稱海帶麵，是僅生長在台灣東北角的原生藻類，是很高營養的食材，味道蠻特別的我也是第一次吃到！
呷哺呷哺自製手撖鮮味餃共有雞肉、花枝、鮮蝦三種，
這個肉盤也是我超級推薦！欣葉呷哺呷哺涮涮鍋的肉盤使用台灣在地精品豬肉品牌「究好豬」的豬五花，肉片超級鮮嫩，油花也很完整，真的會一口接一口！
台北涮涮鍋| 欣葉呷哺呷哺附餐與甜點
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋附餐可以選斗南首選米飯(自然栽種農法)、黃金玉麵、春雨冬粉，我們都選黃金玉麵因為覺得比較特別，面條口感很彈，上面的醬汁是胡麻醬很清爽。
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋的沾醬也是店員幫忙調的，可以告知要不要吃辣跟吃不吃蔥蒜。
最後每人都有一份甜點跟水果當結尾，不過這種杏仁豆腐口感比較像Q彈我比較不愛這種的，水果倒是很甜很好吃！
以上就是我跟朋友去吃欣葉呷哺呷哺涮涮鍋的心得，我自己覺得食材用料真得很好，而且我第一次吃到有桌邊服務的火鍋店，真的完全不用顧食材，專心吃就對了，非常棒！
台北涮涮鍋| 其他季節鍋物
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋除了這次夏季主打的澎湖海鮮鍋之外，也有其他主題鍋物，以下是官方照片給大家參考：
欣葉呷哺呷哺涮涮鍋：南非鮑魚雙人鍋，內容包含湯頭：欣葉呷哺呷哺經典旨味湯、主餐是活體南非鮑魚及綜合海鮮盤跟松阪豬肉盤，南非鮑魚為非常珍貴的鮑魚品種之一，為了讓客人嚐到最好的品質，欣葉呷哺呷哺堅持在客人點餐後，才由職人撈起鮮活的南非鮑魚料理，無論是在高湯中涮燙或是請主廚以蒜蒸來調理，都能嚐到鮑魚彈牙鮮甜的時令滋味，其他餐點與澎湖雙人餐相同。(線上買餐券)
台北涮涮鍋欣葉呷哺呷哺：野生龍蝦雙人鍋，主餐是野生活龍蝦及綜合海鮮盤 跟 松阪豬肉盤，主廚堅持以「野生活龍蝦」烹調，嚴選8~10兩重的龍蝦，可以嚐到緊緻厚實，鮮美彈牙的肉質，並搭配現流旬魚、干貝、鮮蚵、蛤蠣、軟時組成的綜合海鮮盤。(線上買餐券)
欣葉呷哺呷哺：千層豚肉雙人鍋，主餐是宜蘭鮑魚、現流旬魚及綜合海鮮盤與 松阪豬肉盤，嚴選鮮甜多汁的包心白菜與油脂勻稱的松阪豬肉，多層交錯疊放，並與大量的季節時蔬、蕈菇一起熬煮，緩緩地讓食材的鮮味融入經典的日式湯頭，再搭配宜蘭鮑魚、現流旬魚為主角的季節海鮮盤，這道淬鍊海陸精華的火鍋，絕對是必嚐的日式經典。(線上買餐券)
台北涮涮鍋欣葉呷哺呷哺：極品明蝦雙人鍋，主餐為現流大明蝦及綜合海鮮盤 與 松阪豬肉盤，嚴選現流活凍、重量超過4兩的大明蝦，再搭配宜蘭鮑魚、現流旬魚、干貝、軟時、鮮蚵、蛤蠣組成的綜合海鮮盤，豐盛的海味滲入層次細膩的旨味高湯中，極致完美的鮮甜湯頭。(線上買餐券)
欣葉呷哺呷哺
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