說到日本關東風壽喜燒，就不得不提到淺草人形町今半，人形町今半從明治28年就開始展業，而至今成為知名的壽喜燒專賣店，人形町今半在tabelog評分之高就可以知道其受歡迎程度，除了最原本的人形町今半總店之外，人形町今半新宿、大阪等地也有分店，但我自己還是會想要在淺草本店吃，畢竟在淺草這麼復古風格的地方吃百年老店壽喜燒更有感覺，而且人形町今半午餐超級划算CP值也最高，一直很想吃人形町今半壽喜燒終於在2024年吃到，聽說人形町今半商業午餐很划算，可惜我這次是吃淺草今半本館，不過還是，分享一下人形町今半壽喜燒內用過程、菜單、預約教學給大家參考吧。
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人形町今半｜東京壽喜燒 淺草今半別館 地理位置
人形町今半壽喜燒創業後在1956年正式在日本橋人形町開業，雖然後面的分店並不是在人形町，但都是師出同門從原本本店延伸的分支，目前在東京比較多人到訪的除了原本的本店之外，還有淺草新仲店路創始店「今半本店」跟在淺草寺附近的「今半別館」，而我這次到訪的就是淺草寺附近的今半別館。（壽喜燒老店 淺草今半預約）
人形町今半｜東京淺草壽喜燒介紹
人形町今半東京淺草壽喜燒的肉類，以日本三大和牛之稱的高等級近江牛聞名、無論肉牛血統、飼養技術都很挑惕，光門口擺設的餐點模型就覺得口水要流出來了。
在東京淺草今半別館的餐廳內，也可以看到所使用的近江牛血統證明書，足以感受到店家對肉質的堅持。
人形町今半｜東京淺草壽喜燒預約教學
想吃人形町今半壽喜燒一定是要預約的！如果想吃今半的人形町本店的話，可以從中文官網預約，不過預約的時候就要決定人數、時間、以及餐點內容並刷卡，預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之可取消預約全額退款，但超過就無法預約了。
而如果跟我一樣想吃淺草今半別館或是淺草本館的話，官網只能用電話或者是預約包廂，一個人的話推薦在Kkday上直接預訂，不過缺點是不能預約午餐，只有晚上時間可以預約，但全中文操作簡單很多，給大家參考。（壽喜燒老店 淺草今半預約）
而我這次去吃淺草今半別館其實完全沒預約，因為想吃中午官網不能預約一個人座位只能包廂，所以只好放棄預約到現場看運氣，結果到了現場發現今半壽喜燒店家掛著客滿的告示，覺得有點傷心但是也不意外，不過還是問了服務人員說我只有一個人有機會內用嗎？因為剛好到的時候快打烊了，服務人員說沒問題喔現在有空位，真的是太開心。
建議大家無論要吃今半壽喜燒人形町本店或者是淺草的的店面，都要先預約比較保險。（壽喜燒老店 淺草今半預約）
人形町今半｜東京淺草壽喜燒店內環境
今半壽喜燒淺草別館的內裝可以感受到老店的風味，服務人員都穿著日本傳統服飾，親切的照顧每一位客人，座位雖然是開放式座位，但因為隔板很高所以有點像包廂的感覺，每一組客人都可以保有隱私。
人形町今半｜東京淺草壽喜燒菜單
人形町今半東京淺草壽喜燒菜單上特別的有每天20份的上肉定食，才2750日圓，
如果看不懂人形町今半東京淺草壽喜燒還有中文菜單，也有附上圖片，說明很清楚，我後來是點4,400日圓的壽喜燒定食，有湯、漬物跟白飯。
人形町今半｜東京淺草關東風壽喜燒
點完餐之後，淺草今半別館的服務人員就開始幫忙放鍋具跟餐具，之前吃過京都三嶋亭的關西風壽喜燒，是會在鍋內灑滿糖煮，我覺得偏甜，相比之下我比較喜歡關東風，醬汁會先用醬油、酒、砂糖、味醂調配好放入鍋中與肉一起烹煮，台灣壽喜燒吃法比較像關東風格。
服務人員端上肉盤，旁邊有一點點蔬菜跟蒟蒻，不虧是日本近江牛肉，油花遍佈好美，而且也很大片。
人形町今半東京淺草壽喜燒工作人員會先幫忙料理第一片，並說明料理方式。
牛肉煮熟之後沾上雞蛋後就可以配飯吃，牛肉沾了蛋液以後，口感變超細膩，好喜歡。
緊接著工作人員會再用煮過近江牛的醬汁再繼續煮大蔥、豆腐、金針菇、蔬菜和蒟蒻，沾著甜甜的醬汁真的超好吃。
人形町今半壽喜燒工作人員幫忙把第二輪食材放入鍋子後就會交給客人自己煮，偶爾會不定時來看看加水跟醬汁。人形町今半壽喜燒的醬汁鹹甜比膩蠻好，第一輪吃了牛肉之後，可以先吃蔬菜、再吃點近江牛肉、再吃豆腐，菜肉輪流吃比較不會膩，如果膩了再吃一點漬物平衡。
這次吃人形町今半壽喜燒的是淺草今半別館，第一次體驗的感覺真的很棒，據說人形町今半的午餐更划算也更推薦，我這次是吃壽喜燒定食，覺得肉量很多吃的很夠，而且醬汁甜鹹度完美搭配青菜跟豆腐吃很解膩，而且沒訂位以為吃不到，沒想到如期吃到覺得很開心，推薦給愛吃牛肉的大家，不過想吃還是記得先預約，如果一個人吃可以考慮在Kkday上預約比較簡單。（壽喜燒老店 淺草今半預約）
今半別館壽喜燒
- 地址：東京都台東區淺草2-2-5
- 電話：03-3841-2690
- 營業時間：
平日 11:00～15:00 ，16:30～21:30 (最後點餐20:30)
假日 11:00～21:30 (最後點餐20:30) - 人形町今半tabelog
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