【筑馨居】2024台南無菜單美食料理餐廳：米其林必比登推薦

台南筑馨居是我放入口袋名單很久的台南美食，是主打無菜單料理的台南餐廳，餐廳位於清朝老宅內，雖然現在有名的無菜單料理餐廳都是日式料理為主，但台南筑馨居反其道利用在地食材提供饕客私房無菜單手路菜，有700、900、1200元價位料理可以選擇，價格我覺得很實惠，也有免費停車場可以供停車，過年也有推出年菜桌菜，因此生意非常好，更連續兩年獲得米其林必比登推薦，如果想試試台南中式合菜無菜單料理，記得要提早網路預約喔！(筑馨居線上預約)

前往台南之前：
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筑馨居｜台南無菜單美食料理 地理位置/停車場

台南無菜單料理筑馨居位於中西區信義街上面，算是台南老住宅社區，所以路還蠻小條，只有機車才能開進去，建議如果開車的話不要開進去，直接開車到餐廳的免費停車場，地址是：中西區文賢路50號，到達之後可以致電給筑馨居，工作人員會幫忙開門，但車位不多建議提早一點去，或乾脆搭計程車去筑馨居比較方便。

台南無菜單料理筑馨居位於1846年興建的清朝老宅裡面，斑駁的紅色磚錢可以看出歷史的痕跡，不過有寫著筑馨居招牌的門算是工作人員的配菜地方，真正的座位在對面的老宅裡面。跟現在正夯的無菜單日本料理不一樣，筑馨居走的是中式老宅與在地台南料理。

雖然是老宅，但是台南無菜單料理筑馨居的用餐區域乾淨明亮，夏天來吃飯冷氣也算涼，座位區域因為是台南的老房子，所以超級細長型，廁所要走很裡面才到，不過也是很乾淨的用餐環境。

筑馨居｜台南無菜單美食料理 內用價位與外帶菜單

台南筑馨居無菜單料理餐廳老闆勇伯從小就跟在總舖師身邊學了好手藝，因此後來知道這個清朝老宅要販售時候，就接手營業台南無菜單古早味桌菜。台南筑馨居很特別的是以無菜單套餐方式來呈現台灣桌菜文化，無論什麼價位都是七菜一湯，價位以人頭計算，目前有700、900、1200元三種價位，兩人以上既可以定位，也有外帶桌菜，外帶桌菜有6人份3000元桌菜，也有5000元桌菜，主要就是菜色跟食材的變化，過年的時候也有提供年菜可以預訂。一進入餐廳就有提供免費茶水，是熱的菊花茶搭配桌菜還蠻可以解膩的。

筑馨居｜台南無菜單美食料理餐廳 平價價位 豆花驚艷

先上桌的是一桶白飯，選用的是台南米，白飯很需要因為台南筑馨居的料理都很下飯。

第一道菜是 古早味蔥油雞，我個人很愛上面的蔥醬，雞肉也好吃，泡菜很解膩。

接下來是砂鍋裝著的蛤蜊娃娃菜，娃娃菜搭配大顆蛤蜊，蛤蜊真的很大又鮮，讓整個娃娃菜吃起來都很甜。

筑馨居台南無菜單的冷盤拼盤會不定時更換，我們這次吃到的是五味九孔鮑魚、杜氏蝦卷跟沙拉筍。蝦捲相當好吃，冷筍很適合夏天的台南。

這道是筑馨居招牌東坡肉，幾乎來筑馨居都可以吃到這道。東坡肉會依照人數提供，一人可以吃到一塊，東坡肉的膠質很多，而且醬汁微甜很下飯，也不會覺得油膩，搭配筍絲跟花椰菜都可以解膩。

雖然說是七道菜，但我們吃到七菜一湯還有甜點豆花，湯品我喝到的是鮑魚捆菜豬肚湯，湯品裡面有鹹菜、紅蘿蔔、豬腸，再用瓢乾綁起來煮，整個湯品雖然帶有一點酸感，但是喝起來非常清爽，是古早味湯品。