【台北無菜單日本料理】一期一會割烹：可以吃到海膽的均一價超值料理。

2023年生日時候就決定要朝聖一間台北無菜單日本料理店，在尋尋覓覓中才發現台北無菜單日本料理都真的不便宜，外加我又很想要吃到海膽，後來才找到這間很多人推薦超高CP值的一期一會割烹，坦白說一開始訂位很難打電話，打了好多通才終於訂到位，後來才知道他們人手真的太少，所以真的沒有空接電話，打通那一刻我真的好感動。到訪一期一會割烹的那天，從第一道到最後一道都好滿意，吃了好多海膽覺得怎麼這麼好吃，後來逢人大推這間無菜單日本料理，而且一個人均一價2000元真的覺得非常划算（不過2024年已經漲價到3500元），不過CP值還是超高，推薦給你們！（在家想吃吃日本直送海膽可以這邊訂）

國旅交通首選》台灣高鐵國旅聯票
加購美食、按摩、計程車享高鐵車票64折起優惠，哈根達斯買一送一 👉 高鐵國旅聯票省千元這邊買

Contents

台北無菜單日本料理｜一期一會割烹地理位置
台北無菜單日本料理｜一期一會割烹店內環境
台北無菜單日本料理｜一期一會割烹：高CP值無菜單

台北無菜單日本料理｜一期一會割烹地理位置

這間我推薦的一期一會割烹台北無菜單日本料理，位在復興北路和長春路交叉口附近，搭乘大眾交通工具的話可以搭到捷運南京復興站，再走過去約莫5分鐘，原本對面還有一間一樣叫一期一會鮨是賣壽司的，不過現在好像只剩下一期一會割烹。

一期一會割烹日本料理門口非常低調，招牌也是只有黑色底白色字，門口的招牌字也非常小，真的會多看兩眼確定是否是這間。

台北無菜單日本料理｜一期一會割烹店內環境

台北一期一會割烹無菜單料理的店內非常小，訂位的時候是時間制，午餐是12點，晚餐有18:00跟20:30場次（2023之前是17點跟19點後來有改時間喔）也因為時間場次制度，所以提早到的話也只能在外面等，建議差不多時間到就好。

整間一期一會割烹店內就只有一張大桌子，總共約莫14個位置，裝潢風格非常簡約。

每個座位都放好酒精、牙線棒、衛生紙、壽司盤，一入座也會送上熱茶。

台北無菜單日本料理｜一期一會割烹：高CP值無菜單

一期一會割烹無菜單日本料理的午餐跟晚餐都是一樣價位，都是兩千元而且免服務費（2024年已經漲價到3500元，且必須收取訂金），大概會有20品，從生魚片、煮物、烤物、握壽司，最後是湯品跟甜點，食材都是日本進口漁獲，而且是一期一會割烹師傅的創意料理，每一道菜都很令人驚艷。

第一道吃的是毛蟹蒸蛋，軟嫩蒸蛋搭配毛蟹內餡，吃起來很滑嫩味道也很鮮甜。

緊接著是鮑魚，南非鮑魚以鹽煮方式，口感紮實Q彈，可以吃出新鮮食材的味道。接下來照片因為我上傳之後排序有點跑掉，所以有點不太確定前後順序，所以僅作餐點參考。

一期一會割烹鮪魚背部生魚片，湛上松露醬油，肉質很Ｑ彈超級甜。

鰤魚生魚片

我最期待的海膽部分！台北無菜單日本料理一期以會採用的是北海道馬糞海膽，白色一片一片是雪鹽，加深了北海道海膽的甜度。

這個海膽握壽司，除了醋飯之外就是滿滿的海膽，是不是看起來就超好吃。

美奈子推薦：如果在家想吃日本直送海膽的話可以這邊訂：日本產地直送赤海膽 / 馬糞海膽 / 白海膽 /紫海膽每週三週六到貨

真的是無話可說一張嘴就直接把海膽整個消滅。

這個是我這次在一期一會無菜單料理中最驚豔的一道，是先將日本麻糬烤過後，用海苔包起來，裡面又加上了烏魚子，吃起來鹹甜又不黏牙，非常好吃好特別的料理。

師傅可能有聽到我生日對海膽的願望，又是一道加了海膽的生食，是甜蝦搭海膽松露醬，太幸福了。

在一些生食之後，來了一個熱呼呼又鮮嫩的烤太刀魚。

鮭魚卵盅，鮭魚卵不會太鹹我很喜歡。

這個是高檔食材的綜合加成壽司，油脂豐富的黑鮪魚大腹上面再放上滿滿的海膽，入口即化也太好吃了。

美奈子推薦：如果在家想吃日本直送海膽的話可以這邊訂：日本產地直送赤海膽 / 馬糞海膽 / 白海膽 /紫海膽每週三週六到貨

再來連續吃了紅甘、黑鮪魚中腹跟鯖魚的握壽司，黑鮪魚中腹油花豐富很嫩，到這邊吃到已經有點飽了。

烤物部分除了剛分享的烤魚之外，還有這個印象應該是焦糖烤干貝。

坐在吧台一邊用餐一邊可以看到師傅細膩刀工以及用心的擺盤，吃著美食看著美食技術，覺得好療癒。

最後以味增湯跟黃豆冰淇淋做一個完美的結尾，味增湯裡面有很多蛤蠣，味道很鮮不會太鹹，黃豆冰淇淋我超愛因為我原本就愛黃豆粉。

算一算我們這次吃到18道料理左右，看了網路上分享好像大家吃到的品數大概都16-20之間，可能會依照食材的高低或者是料理飽足度而有所不同，但我覺得真的吃得很飽，尤其我這次吃得好多到都有海膽，真的非常非常非常開心，而且也很喜歡一期一會無菜單日本料理的每一道菜都有所不同也很特別，不會20道都吃握壽司的那種，那樣會覺得吃得很膩，也有好多是外面沒吃過的組合與搭配，只能說這樣一個人2000元的價格非常划算（2024年漲價到3500元），CP值超高，服務也很讚，推薦給想找好無菜單日本料理的大家。

一期一會割烹日本料理