前一陣子經過這間永和KATSU 鑫熟成豬排蓋飯，都想説這是什麼美食餐廳，怎麼總是有人排隊，後來查了一下才知道這間是台北中山店人氣豬排店在永和開的第二間分店，店家是以台灣在地小農食材為主打，而且大家都推薦豬排非常好吃，於是我找了一天平日晚上來試試這間2023才新開幕的豬排飯，雖然店小小一家，但是豬排真的非常外酥內軟又不會乾，醬汁調味也很讚，配上的半熟蛋也好好吃，推薦這間新開的永和美食豬排飯給大家！
永和美食｜KATSU 鑫熟成豬排蓋飯地理位置
永和美食KATSU鑫熟成豬排蓋飯的位置就在永和四號公園永貞路轉角，前身是怡客咖啡，怡客咖啡其實還在在二樓，但是招牌實在太醒目，所以我經過時候一直以為這家豬排店也叫做怡客，想說豬排跟咖啡同名，結果根本誤會。如果來到這邊想要搭大眾交通工具，可以搭到永和捷運永安市場站走過來幾分鐘，如果開車的話也可以停四號公園公園地下停車場。
走到轉角就可以看到永和KATSU鑫熟成豬排的招牌，超級小上面還有一隻豬的塗鴉。
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永和美食｜KATSU 鑫熟成豬排蓋飯排隊與用餐方式
永和KATSU 鑫熟成豬排蓋飯沒有提供事先訂位，只能在現場排隊。如果想內用就要在指定得排隊區域等待，內用一人需要點一份餐點，且一個人只能排隊一個座位，帶為時候按照排隊得順序跟人數指引入座，內用限時50分鐘，我是平日大概七點多過來用餐，排隊大概等10多分鐘而已，不過每天豬排份量有限，大概快八點我就聽到店家說豬排沒有了。
永和美食｜KATSU 鑫熟成豬排蓋飯菜單
永和美食KATSU 鑫熟成豬排蓋飯菜單只有販售一樣產品，就是豬排飯，據說店家老闆就只有想賣豬排飯，「專心只做一件事、把一件事做到最好」是他的理念。而豬排飯可以選滑蛋跟不是滑蛋，然後飯量跟醬汁多少可以選，其他還可以追加單點白飯、蛋、豬排，然後漬物跟味增湯可以免費續，其他還有一點飲料販售這樣。
永和美食｜KATSU 鑫熟成豬排蓋飯店內環境
永和美食KATSU 鑫熟成豬排蓋飯店內環境很日系，但是座位數真的不是很多，除了吧檯座位之外還有兩張小桌子，難怪會常常排隊因為店家真的蠻小。 
入店之後要先用門口的點餐機點餐，主食其實只有豬排蓋飯一種分成滑蛋或是一般蓋飯，店家都是現點現做但是整間店沒有油煙味，很讚。
吧台座位如果客滿真的偏擠，有置物籃可以放東西，也有水可以自取，桌上放置三種調味醬料，有用手繪畫在介紹單上很可愛。
永和美食｜KATSU 鑫熟成豬排蓋飯：在地食材
給大家看我的豬排蓋飯啦，這個是小碗，然後我多點了一份蛋。永和美食KATSU 鑫熟成豬排蓋飯店食材挑選上選用都是台灣在地食材，像是豬排選用的是「花田喜彘」的熟成豬排，熟成後肉質很軟。甚至連油炸的油都是經過挑選，是選用澳廚芥花油。另外蛋的部分則是使用有「瑞福農場」天然純素飼料養殖出產的雞蛋。米飯則是選用Q彈香甜的「陳協和池上米-月光下的醜美人」，每一份豬排飯每一個細節都很謹慎。
另外跟一般日式豬排飯不同的是，KATSU 鑫熟成豬排蓋飯的豬排跟白飯之間有一層半熟蛋，一邊吃著白飯加上豬排，還有半熟蛋的蛋液，真的是太好吃，而且醬汁是用關員溜醬油、湯淺手工濁醬油與三州三河本味醂調成，不會太鹹帶有甜味，我覺得豬排蓋飯的靈魂之一就是醬汁，豬排蓋飯除了豬排要炸酥之外醬汁也是重要的一部份，KATSU 鑫熟成豬排蓋飯醬汁就很好吃，搭配旁邊白蘿蔔很解膩，唯一覺得味增湯偏鹹。另外還有附上一顆大花生炸湯圓，是個完美的一餐句點。
這樣一份細心的豬排飯，讓KATSU 鑫熟成豬排蓋飯人氣這麼高真的不是沒有原因，真的覺得好吃，會是一間想要二訪的永和美食！
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯
- 地址：新北市中和區永貞路221號1樓
- 電話：02-2231-0206
- 營業時間：週一至週日11:00~14:30 17:00~21:00
- KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯粉絲團
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