台北的興波咖啡Simple Kaffa因爲創辦人Berg Wu(吳則霖)多次拿下台灣咖啡大師賽的冠軍，也拿過世界冠軍咖啡大賽的冠軍，也在2019年入圍國外旅遊網站 Big 7 Travel 2019年公布的「亞洲50間最佳咖啡店」名單中，因為這些名號而讓興波咖啡無論假日總是滿滿人潮，愛喝咖啡的我也一直都很想要朝聖，終於找到一個平日剛好要去喜來登飯店入住，在check-in時間前先來興波咖啡小喝一下，所幸因為平日不用等就有座位，雖然到了世界冠軍的店應該要喝手沖咖啡，但我實在不愛手沖咖啡，還是很俗氣點了拿鐵，但餐點跟咖啡真的到很好喝，咖啡控真的可以來朝聖看看！之前沒辦法訂位，現在線上也可以訂位了所以不用再排隊很方便。(興波咖啡線上訂位)
Klook.com台北咖啡廳｜興波咖啡地理位置
台北興波咖啡Simple Kaffa旗艦店位於華山文創園區的附近，如果搭乘大眾交通工具的話，可以選擇搭到捷運善導寺或者是捷運忠孝新生站，從哪邊走過來大概都是5分鐘左右距離，是很方便的交通位置。因為有興波咖啡有「世界最佳50間咖啡館」與「亞洲最佳50間咖啡館」稱號，因此假日來幾乎都是客滿狀態，興波咖啡之前沒有提供電話訂位、網路訂位服務，所以內用外帶都是要現場點現場等，客滿如果要內用的話門口有一台機器可以登記候位，我到訪這天因為是平日所以很幸運不用候位，但用餐時間只有90分鐘，以咖啡廳來說算短的我覺得。但現在最新可以網路訂位，但部分面窗、沙發座位有低消就是，但是能夠訂位還是很方便阿！(興波咖啡網路訂位)
台北咖啡廳｜興波咖啡華山店內環境
一踏入台北興波咖啡華山店面，可以先看到超大的環型吧台，現在蠻多熱門的年輕咖啡廳都以這樣環狀、低吧台作為設計，讓消費者可以看到咖啡師沖咖啡的模樣，咖啡廳的視綫也更遼闊。
興波咖啡共有兩層樓，不過我這次沒有走到樓上去參觀，從一樓看起來整體的裝潢很有質感，也保有老屋的元素，而且採光也非常好。興波咖啡的左邊以樹皮貼牆，並在此處展示拿到的獎牌，另外也有陳列與販售自製的產品。
興波咖啡空間裡有兩個天井，也因為這樣讓咖啡廳裡面採光很好，座位也算不少，最後面還有長木桌給一個人單獨來用餐的客人，我就被安排在這裡，聽說這個大木桌是使用宋朝的木材，有700多年歷史要價不菲呢！整體裝潢以老屋設計為主，像是水泥牆、白磚搭配木質的桌椅。
台北咖啡廳｜興波咖啡世界冠軍職人菜單
台北興波咖啡的內用低消為一杯咖啡，手沖咖啡分成淺焙、中深焙兩塊，還有創意的咖啡飲品像是咖啡調酒、茶拿鐵等等，如果跟我一樣不喝手沖咖啡的話，還有義式咖啡可以選擇，可以加10元改為燕麥奶（這個很便宜我嚇到），不喝咖啡的還有茶類、巧克力、牛奶類跟薑汁汽水可選。餐點有甜食跟鹹食可以選擇。
台北咖啡廳｜興波咖啡：推薦茴香起司
到訪興波咖啡那天沒吃午餐所以點了一個輕食：茴香起司，其實我不太愛吃麵包類，但是這個真的好好吃！底層是採用拖鞋麵包，但不會太硬，上面抹醬有奶油乳酪加茴香，如果愛乳酪的人應該會超喜歡，超級香，旁邊的番茄跟節瓜也都很甜。
貪吃的我多點了一個興波咖啡的人氣甜點：抹茶卷，有台北最好吃的抹茶卷稱號，使用的是宇治丸久小山園和光等級抹茶，蛋糕體很軟且有蜂蜜香甜，中間的抹茶慕絲有抹茶的微苦感，香氣十足，鮮奶油也不會太甜，搭配咖啡非常剛好！
咖啡部分我選了熱拿鐵改燕麥哪，口感很厚實順口比例很棒，我個人很喜歡這樣的滑順口感。
覺得這次初訪吃的三樣東西都好好吃，唯一最大缺點就是人氣太旺不能久待好好品嚐咖啡或是更多餐點，我用完餐出來的時候外面已經很多人候位，真的是一間大人氣的咖啡廳，但是絕對值得一訪！
Simple Kaffa興波咖啡華山
- 地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
- 電話：02 3322 1888
- 營業時間：8:30–19:00
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